生浆:准备好材料,用一次性杯四杯水和125克马蹄粉搅拌溶解,过筛后备用
将黑芝麻炒香
将300ml清水(约一次性杯3杯水)和炒香的黑芝麻一起放入破壁机搅拌
搅拌后过筛备用
黑芝麻浆调配:锅中放入过滤好的300ml黑芝麻水,放入老冰糖小火煮溶煮沸腾,然后熄火等待两三分钟后放入一勺生浆,搅拌均匀后你会发现芝麻水变浓稠,然后把溶好糖的浓稠黑芝麻水倒回生浆里搅拌均匀即可。
白浆调配:200g清水(约一次性杯2杯)+一罐椰浆+125g马蹄粉,搅拌均匀过筛即可。
锅中放水煮开后放进蒸盘,第一层放黑芝麻浆,煮两分钟凝固后放白浆,(注意:一定要黑芝麻浆层凝固后再加白浆,如果没有凝固可以适当多蒸一分钟直到凝固)
晾凉后切片摆盘即可。