山药大米糕（小美锅或料理机）

作者： 姚姚-81

山药这样做，女儿很爱吃。没有想到第一次的方子做出来就这么完美。 之前搜索方子做了几次米糕，要么太稀发不好，要么太干，做出来当时吃还行，到第二早晨就像硅胶了。

用料

• 山药 1根（350克）
• 水 70克（混合山药打成糊糊）
• 大米粉 200克
• 水 150克
• 糖 80克
• 酵母 3克

山药大米糕（小美锅或料理机）的做法步骤

步骤 1

山药清洗干净切小段

步骤 2

350克山药加70水，小美调到时间10秒速度5—8打成糊糊状。 没有小美也可以用料理机。

步骤 3

加入200克米粉，140克水，3克酵母，80克糖 小美调至时间20秒，速度3混合均匀。

步骤 4

装入容器，盖上保鲜膜，烤箱40度发酵1个半小时。

步骤 5

发酵后会有很多大气泡，稍稍搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

装入模具，7分满。

步骤 7

我用蒸箱100度蒸25分钟。 中小火蒸15—20分钟也可以。

步骤 8

软硬度和口感是以前做米糕最最好的一次。

菜谱创建时间：2021-03-15 21:07:50