藕馅盒子（麦角）

作者： 家有半仙儿

我是浙江人，我们那边经常吃麦角，就是跟韭菜盒子差不多！也可以是萝卜丝加豆腐馅的！今天做个藕和豆腐馅的，老公好几次说想吃，但是这边没有这么大的皮，就自己和面做皮试试！头一次弄，擀皮真的有点难！

用料

• 藕 四节
• 豆腐 一块
• 葱 几根
• 香菜 几根
• 生抽 2勺
• 味精 少许
• 盐 少许
• 面粉（中筋面粉） 500克
• 酵母 一点点

藕馅盒子（麦角）的做法步骤

步骤 1

先处理一下藕，我买的是新鲜的泥藕！

步骤 2

切成这样的碎末，备用

步骤 3

准备一块豆腐，我买的是老豆腐，比较不容易碎

步骤 4

切成小块儿的，可以再小一点儿

步骤 5

面粉＋一点酵母，我是南方人，我们那边基本都是买现成的皮或者面条，家里一般不会自己擀皮，所以我也不会也不太懂！我也没见过我妈弄过几回面粉！哈哈😄

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步骤 6

步骤 6

加点开水，和一和，再加点温水，揉一揉

步骤 7

凭感觉差不多，就保鲜膜给盖上！

步骤 8

我看人家好像还盖一块儿湿毛巾，我也盖一块儿！

步骤 9

准备点葱和香菜，因为我还要做别的，需要用，准备的比较多，这个放馅里比较香，不喜欢香菜的，也可以就放葱！

步骤 10

豆腐煎一煎

步骤 11

两面金黄就差不多吧！装出来备用！

步骤 12

少许油放入藕丁炒一炒

步骤 13

然后加入豆腐

步骤 14

加入葱和香菜

步骤 15

加入生抽，盐和味精（一点点） 然后放凉！放凉！放凉！

步骤 16

趁着这个功夫，面团又拿出来揉一揉，我直接盖上了！

步骤 17

我是提前准备的，所以不着急，过了差不多一个小时，然后将面团拿出来，开始擀皮！

步骤 18

额。。。不太会，不过也还行！糊住了！

步骤 19

搞了几个，才想到了这个方法，面皮擀不圆，奇形怪状的！我剩了一点面粉，黏的时候，抹一点！

步骤 20

然后刷上点油，锅里煎一下，用手带水，锅里甩一甩就可以了！家里有电饼铛的也可以哦！更加方便！

藕馅盒子（麦角）的小贴士

加了一点辣椒酱，搭配点稀饭！真舒服哦！没有翻车好开心！踏入面食第一步！500克面粉，做了十几二十个！一家人够吃！

菜谱创建时间：2021-03-15 19:59:12