爆赞的万能葱油（葱油面）

作者： 岩岩爸

从做了一次这个葱油之后，每周末都要做两瓶，家里留一瓶，另一瓶带给同事；吃面条放两勺，吃米饭也可以放两勺～减肥餐的素菜拿水一煮，放两勺，美味又健康呀～

用料

• 小葱 20根
• 生抽 30勺
• 老抽 1勺
• 洋葱 半个
• 糖 10克
• 蚝油 1勺
• 食用油 80克

爆赞的万能葱油（葱油面）的做法步骤

步骤 1

小葱切断，葱白和葱绿分开～

步骤 2

洋葱切丝～

步骤 3

锅里放食用油，开火，放入葱白和洋葱丝，中火熬制，熬到微黄，用漏勺把炸过的葱白和洋葱捞出来。

步骤 4

捞出炸过的葱白和洋葱后，放入葱绿，中小火熬制。

步骤 5

葱绿熬至微黄，这时油略略发绿了，是葱绿的颜色熬进油里啦～

步骤 6

关火，让油冷却一会儿，防止炸锅，放入生抽和蚝油。

步骤 7

放入白砂糖。

步骤 8

放入老抽提色。

步骤 9

这时候开中小火，把酱油熬开，葱油就做好了，放凉后装起来就可以啦，想吃的时候直接舀两勺～熬好的葱油会分层，上面一层油下面是酱油，舀的时候注意适当的底下酱油和上面的葱油都要，不能只舀上面的油，那样没味道

步骤 10

拌面是女儿的最爱～ 是不是很简单，尝试做一做吧，一定会惊艳全场的！

爆赞的万能葱油（葱油面）的小贴士

食用油建议选择大豆油、葵花籽油、玉米油等浅颜色的植物油； 熬葱绿时要中小火，防止炸糊了； 生抽的选择关系到后面的味道，建议选一级以上的酱油，我用的千禾的特级酱油； 炸出来的葱绿不要丢，放在一起，可以吃，非常香，我家女儿每次都要许多炸后的葱绿～

菜谱创建时间：2021-03-15 15:13:40