提前将黑木耳泡发，然后锅里倒水，等水还没完全沸腾之前（如图所示）放入泡发好的黑木耳煮两分钟。这样做的目的是让黑木耳熟而不软～
接着倒入提前切好的水芹菜，加入适量盐，断生捞起沥干水分。沥干水分的同时赶紧用筷子翻一下，将水芹菜抖散，不然压在底下的的容易变黄。
趁水芹菜没有完全凉透之前，分别加适量细盐（一点点就好），适量鸡精，半勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋，再加入切好的小米辣1只，拌均匀即可。
最后装盘上桌！来一口脆嫩爽口，真的太好吃了！