做葱姜水:姜拍碎，加一根葱，加2勺水，用手慢慢抓，直到水的颜色变黄。
将五花肉切成肉丁，分次加入葱姜水，做葱姜水剩下的葱姜切碎放入肉里，用刀剁成肉泥，
就像这样
放入1勺蚝油，1勺生抽，半勺白糖，半勺麻辣鲜，1个鸡蛋的蛋清，用筷子顺时针旋转，搅拌上劲，再加入2勺生粉，继续搅拌均匀
油温6成热，开小火，手上粘水后把肉泥团成4个大肉圆，逐个放入油中炸
表面金黄捞出放入砂锅
锅内放少许油，姜蒜切碎放入爆香，加入一碗水，加一勺蚝油，2勺生抽，半勺糖，煮开放入砂锅，平肉丸就可，小火煮半小时
就是这样，煮的时候可以边弄配料，将豆腐切厚片，用油煎至两面金黄。
肉丸煮半小时后放入煎好的豆腐片，再煮几分钟入味，洒上葱花即可。味道咸淡可根据个人喜欢调整。
将豆腐替换成豆腐果或黄丫白菜叶也很好吃，煮入味即可，豆腐果切开一半，煮一分钟，浸泡入味，煮太烂不好吃