把除黄油以外的所有材料放入搅拌机。
揉至面团光滑就加入30克黄油继续搅拌。
揉至撑开成厚薄膜，擀成长方形面团装入保鲜袋放入冰箱冷冻半小时。
150克黄油擀成片状放入冰箱冷藏，面团拿出来回温一下擀成长条形，把黄油放在面团中间包起来。
捏紧收口。
擀成长条形，把面团右边折起一小片，左边折起一大片，如图这样再对折，这样折叠处就包在中间了。折好后放入冰箱冷藏20分钟，继续擀成长条形，继续如图折后再入冰箱冷藏，我总共重复了4次，擀的过程中时不时加点手粉。
把面团擀成长长的面片，切成如图的长三角形。
卷成如图的形状，烤盘加温水放在烤箱最下层，把牛角包放在中层烤架上发酵到肥嘟嘟的。
刷上蛋液。
150度烤20分钟左右，层次分明，外酥里嫩。
属咸味面包，出炉时可以刷一层蜂蜜水或者焦糖液。
咬一口，里面的层次还行。