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春饼皮&卷饼皮

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作者: 壮麻麻
老北京二月二龙抬头,吃春饼,皮柔软又有韧性,卷上菜,肉,鸡蛋,自己喜欢吃啥就卷啥,做法也简单~

用料

春饼皮&卷饼皮的做法步骤

步骤 1

200克面粉用开水搅拌成面絮揉成团 200克面粉加盐用凉水搅拌揉面絮揉成团 面粉吸水量不同,最后面团揉软有点粘手状态就可以。

步骤 2

加3克食用油将两种面团混合揉在一起,多揉会。 盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 3

醒好的面分成50克一份的等份,最后的面剂要双数。

步骤 4

取两个面剂,压成大小相等的面饼,刷一层油,两个叠在一起。

步骤 5

擀成薄饼

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步骤 6
步骤 6

电饼铛或平底锅不需要刷油,烙至如图微微上色鼓起就可以了。

步骤 7

从中间揭开就是两张饼哟

步骤 8

裹的菜做法:豆芽用热水煮熟,粉丝热水泡软,木耳泡发,胡萝卜,油菜芹菜切丝备用(菜可以是其他,放点肉丝更香)

步骤 9

依次按顺序放蒜蓉,胡萝卜,芹菜,木耳炒熟,然后放豆芽翻炒均匀,放盐,生抽,五香粉,蚝油搅拌均匀。

步骤 10

放入粉丝翻炒均匀,再放一点老抽上色,出锅前放适量芝麻香油,就熟啦……

步骤 11

卷饼两张分开,放点菜,一点摊鸡蛋,一点肘子卷起来,一口咬下去超级满足

春饼皮&卷饼皮的小贴士

没什么难度,按照步骤做都能成功

菜谱创建时间:2021-03-14 20:49:36
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