虾用水冲洗干净，浸泡几分钟。去掉头和壳，尤其是虾线，去干净，最后再给虾开个背。（好腥 再也不想做了 还是泡鸡爪吧下次🤣）
锅中加入生姜片、花椒粒和料酒，煮开后，加入洗干净的虾，1分钟后捞出，冷水冲洗几遍，然后在冷水中浸泡几分钟。
调料：小米辣和蒜切丁，柠檬切片，百香果，酱油，耗油，适量盐，适量花椒粉，再加一点点水。
然后把虾放进去，拌匀，放冰箱冷藏，30分钟后吃即可。