1.青椒洗净下锅，小火煎至虎皮状，这部可加油也可不加，加油的话，一定要把青椒上的水分擦干或者沥干再下锅煎 其实最好的是细长的那种青辣椒，但我懒不想出门买。反正都是青椒。
皮蛋下锅水开了后煮两到三分钟，这步是为了去皮蛋的腥味，剥壳后放碗里。
盛出的青椒放凉后剥皮，与皮蛋放入同一个碗里，我为了省事，把青椒剪成快，擂的时候更快些。
锅里放入蒜末，热油烧冒烟后淋上，再加入生油，醋，少许盐(我家生抽咸，所以我加盐) ps:众口难调，每个人的饮食习惯都不一样，大家在加调料的时候建议，先少量加，自己先搅拌下，觉得淡了再加。
所有材料放齐后就开始擂，家里没有擂的那个设备(我也不知道这玩意儿叫啥)，反正我拿的擀面杖。