豆豉炒牛皮菜（把春天吃进肚子里）

作者： 林佩儿

牛皮菜算是春菜吧，我一直不怎么爱吃这个菜，一是觉得口感不好，滑腻腻的感觉，二是吃了这个菜，我容易长疹子。 但是，架不住家里老人喜欢吃这个。

用料

• 牛皮菜 1斤
• 永川黑豆豉 50克
• 老姜 1小块
• 大蒜 2-3瓣
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少量

豆豉炒牛皮菜（把春天吃进肚子里）的做法步骤

步骤 1

去菜市场买的，老人自己种的，两块钱一斤，三片叶子就有一斤，想想这个叶子有多大。

步骤 2

备料。

步骤 3

牛皮菜的茎一定要撕一撕，把这个撕掉不要。

步骤 4

牛皮菜切一切，需要稍微煮一下，煮的过程可以放一点盐，别放多了。

步骤 5

先放比较难煮熟的茎，再放叶子，煮一分钟就可以捞出来了。

步骤 6

锅里放油，油热放黑豆豉，姜蒜，花椒，炒出香味。

步骤 7

把牛皮菜倒进去炒几下，试试咸味，黑豆豉本就有咸味，如果咸味不够再考虑放不放盐，起锅放鸡精。

步骤 8

起锅装盘。

步骤 9

来个更近的。

步骤 10

味道还是可以。

豆豉炒牛皮菜（把春天吃进肚子里）的小贴士

我不太爱吃这个菜。

菜谱创建时间：2021-03-14 13:39:21