Costco冰冻区买的鸭子，提前第一天白天放在水槽里解冻
第一天晚上剪开包装，把肚子里包装好的内脏拿出来，鸭肚子里外清洗了几遍后，我有空的话会在水里浸泡一个晚上，没有的话也没事。
找一个水瓶子灌满水，我用的是公司的水瓶，放在洗菜盆里，把鸭子从屁股插到瓶子上可以立起来。
烧一壶开水，烫鸭子，我让老公用橡胶放热手套帮忙立着一点鸭子，慢慢浇开水，保证每个皮肤都被烫到锁紧，我最少烫两遍。
然后放在洗菜盆里，放到灶台上风干最少6个小时，风干一个晚上都可以（太热的话可以放在冰箱里面）。
第三天。。。（烤鸭是个算术题) 刷酱。用生抽，蜂蜜，和白醋调好酱，往鸭子身上刷。保证每个地方都刷到。刷三次酱，每次都要等上一次干了再刷。
干了后，切苹果和梨，塞满肚子。准备好烤盘，底层铺上锡纸接油，上层用有镂空的烤盘架鸭子。鸭子的鸭翅和鸭腿用锡纸包好。
烤箱395华氏度预热，355度烤80分钟。40分钟的时候翻一次面，60分钟时再翻一次。
调酱，一定要买李锦记老北京甜面酱。几勺酱，然后加蜂蜜和热水搅拌。
蒸好饼皮后片鸭开吃
鸭架可以剁块后第二天烤着吃，或者直接点高压锅做鸭血粉丝汤。 鸭油可以加点酱油和葱，拌面吃巨好吃