小白初级——平底锅版煎饼果子

作者： Ms小乐乐

之前出了一版煎饼专业铁锅的煎饼果子教程，好多小伙伴反应家里没有锅。 为了煎饼再买个锅好浪费，而且我发现那个铁锅时间长了会生锈，不是很好用。 于是就入手了一个超级大平底锅， 没想到拿它做煎饼更得心应手，几乎0失败， 不管面糊干了稀了都没关系，就算是厨房小白也没有难度。 只要有个平底不粘锅，就可以在家轻松享受到天津风味早餐啦！ 配方的豆子用33cm的平底锅，差不多可以摊6个哦。

用料

• 绿豆 120克
• 小米 30克
• 面粉 一勺
• 芝麻酱 1勺
• 甜面酱 2勺
• 腐乳 半块
• 韭菜花（可不加） 一点
• 葱花香菜 少许
• 混沌皮（锅bi）

小白初级——平底锅版煎饼果子的做法步骤

步骤 1

120g绿豆+30g小米泡一整夜 赶时间不泡也是可以的 我试过

步骤 2

准备一口大的平底不粘锅

步骤 3

买的现成混沌皮炸了

步骤 4

芝麻酱：甜面酱=1:2。 加入半块腐乳，一点韭菜花（韭菜花没有可不加）

步骤 5

豆子加入破壁机，水没过豆子1.5cm左右

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步骤 6

步骤 6

打好之后的状态

步骤 7

加入一勺面粉，搅拌均匀。

步骤 8

锅里擦点油

步骤 9

下面糊 我这个锅是33cm的 两勺面糊差不多

步骤 10

摊开 没有这个工具可以找一块刮板 记得不要用金属工具，避免破坏涂层。

步骤 11

打入鸡蛋，摊匀，鸡蛋摊出去了也没关系，反正都会变成饼。

步骤 12

撒葱花香菜

步骤 13

拿一把刮刀 把煎饼四周铲一下

步骤 14

翻面

步骤 15

刷酱，加入炸好的混沌皮

步骤 16

折叠出锅！

步骤 17

热气腾腾的天津风味煎饼果子就做好啦！快来试试吧！ 配上一碗豆浆，或者一碗粥，开启元气一天哦！

菜谱创建时间：2021-03-14 09:23:30