小美卤牛肉

作者： 碎星猫猫

家人喜欢吃甜一点的，改了配方

用料

• 牛腱 1000克
• 姜 10克
• 生抽 80克
• 老抽 50克
• 蚝油 30克
• 料酒 150克
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 花椒 3克
• 冰糖 （咸）15克+（甜）30克

小美卤牛肉的做法步骤

步骤 1

3个5洗牛肉，然后平放在刀头上，加入所有配料。

步骤 2

75分钟，100℃，反转小匙。

步骤 3

捞出来放凉，干一点切片不容易碎

步骤 4

切片装盘

步骤 5

酱汁放入剥好壳的白煮蛋，做个卤蛋。

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步骤 6

步骤 6

经常卤牛肉，我现在把卤汁留下来冰在冰箱里，下次就加一半的料继续用，老卤更美味，还节约成本。

小美卤牛肉的小贴士

这个牛肉口味不是很咸的，口味重可以加一点盐，喜欢辣可以加辣椒壳。

菜谱创建时间：2021-03-14 08:54:50