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香菜青柠煎鸡 Cilantro Lime Chicken

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作者: 观云四郎
原菜谱:https://www.budgetbytes.com/easy-cilantro-lime-chicken/ 原菜谱使用鸡腿肉,我用的鸡胸,尝试后稍加修改了一下。青柠和香菜混合的香气充满鸡肉,非常鲜美,做法又很简单。 以下是一个鸡大胸的量。

用料

香菜青柠煎鸡 Cilantro Lime Chicken的做法步骤

步骤 1

香菜切碎,留下一点香菜碎留着最后装饰,其余与盐,胡椒粉,孜然粉,蒜末混合。取半个青柠,先用擦板将青柠皮擦出一些细细的碎屑和以上调料混合。大概擦1/4的皮就好。青柠的皮非常香,擦出的细丝(zest)在西餐里常用来做香料。然后用手挤出全部青柠汁,再加上食用油,一起搅拌,腌料就准备好了。

步骤 2

将鸡胸肉片成均匀,大概一指厚的大片,这样能够熟的快一些,不会太快就煎干。将肉片和腌料混匀,腌制30分钟。

步骤 3

锅烧热,基本不用放油,码入鸡胸肉。火候要稍大,防止鸡肉出太多水,但不至于糊底的程度。

步骤 4

煎至两面稍稍焦黄,用筷子戳一下不会出太多水。要时刻注意鸡肉的弹性,不要煎的太老。

步骤 5

出锅后撒上剩下的香菜末,剩下的青柠切成楔形,码上。

菜谱创建时间:2021-03-14 02:59:59
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