香菇泡发备用。 海参解冻。（具体处理流程详见之前的菜谱）
海参焯水，捞出备用。
热油把五花肉扔进锅里，煎至两面金黄。 切好的香菇扔进锅里，爆香。 加入葱断（葱白部分），炒香。 放入海参，加调料+水，没过食材一半，不需要太多。 盖上盖子，焖到汁水剩下比较少，把水淀粉倒进去勾芡，就可以出锅了。