柿饼面包自用

作者： 緑桜

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 糖 15克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 酵母 4克 夏天3克
• 水 170克
• 黄油 20克
• 核桃仁 65克
• 柿饼 2个

柿饼面包自用的做法步骤

步骤 1

材料中除黄油，盐，其他材料倒入厨师机桶中，开启低档把面团搅拌均匀

步骤 2

加入盐，开启厨师机中高档位，揉出7-8分筋

步骤 3

加入黄油，厨师机低档位揉匀

步骤 4

开启中高档，把面团揉出8-9分筋即可

步骤 5

加入核桃，柿饼，厨师机最低档位轻轻搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

盖保鲜膜发酵，放温暖湿润处发酵1小时

步骤 7

发酵完毕，取出排气整形

步骤 8

放温暖处进行二发，30-40分钟左右

步骤 9

二发完毕，用筛子洒一层薄薄的面粉在面包上，然后用刀片割出纹路

步骤 10

放入预热好的烤箱里，175度，烤25分钟（面包上色后需及时盖锡纸）

菜谱创建时间：2021-03-13 23:02:20