超简单❗️入口即化❗️柠檬🍋巴巴露亚

作者： 清茶厨房

这款巴巴露亚入口即化，淡淡柠檬香，配上浓郁奶香，清香不腻，保证你一下子爱上它！ 注意‼️ 1、淡奶油一定不能打发过头，刚刚出现纹路即可。 2、微波炉我自己觉得更方便，微波加热要视自家微波炉情况，掌握不好尺度可以用火煮。 3、我用了两个普通4寸模具。

用料

• 纯牛奶 250克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 35克
• 蛋黄 3个
• 吉利丁片 8克
• 奥利奥饼干碎 40克
• 黄油 15克
• 柠檬皮屑 1个柠檬

超简单❗️入口即化❗️柠檬🍋巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

先来个全家福

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

吉利丁片用凉水泡软

步骤 4

活底模具包上油纸或者锡纸。

步骤 5

将奥利奥饼干碎用擀面杖或者其它工具撵成细碎状，倒入融化的黄油碗内。

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

倒入准备好的4寸模具内，压实，放入冰箱冷藏至少40分钟。

步骤 8

将细砂糖和蛋黄混合搅拌均匀

步骤 9

用削皮刀将柠檬皮削下薄薄的一层

步骤 10

柠檬皮放入牛奶中微波炉加热2分钟，取出放置至50℃左右，捞出柠檬皮 ‼️如果用火煮，煮到牛奶开锅离火。

步骤 11

将蛋黄液和加热后的柠檬牛奶混合均匀

步骤 12

混合后的蛋黄牛奶液建议过筛，过筛后再次微波加热40秒。 ‼️因为是生蛋，这一步是为了加热杀菌，但是一定要注意加热的尺度，不要煮出蛋花啊

步骤 13

取出加热的蛋黄牛奶液，倒入泡软的吉利丁片。

步骤 14

余热可以完全融化吉利丁片，放凉备用。

步骤 15

淡奶油打至出现纹路状态。

步骤 16

将淡奶油与蛋黄牛奶液混合拌匀，倒入之前冰箱冷藏的奥利奥饼干碎模具内。

步骤 17

冷藏至少5小时，用热毛巾捂一下比较容易脱模。

步骤 18

柠檬+奶香，比慕斯更顺滑，一下子爱上了！

菜谱创建时间：2021-03-13 21:02:42