1个红洋葱、5个绿尖椒切块，20朵鲜香菇切片，1棵芹菜、16个干红辣椒、1根大葱切段，1块姜切丝，5瓣大蒜去皮备用。
6个手枪腿和10个鸡翅切小块放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀，腌制10分钟左右。
深盘倒油烧至6成热，倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油
放入鸡肉翻炒，炒制表面金黄，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒，然后分次倒入1瓶啤酒，大火煮10分钟。
放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片，大火煮5分钟收汁，最后倒适量青尖椒，加盖焖煮1分钟。
点缀香菜，家庭版鸡公煲完成！
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说一个冷知识：重庆鸡公煲其实并不是重庆的，而是一个名叫张重庆的人发明的。感谢这位张重庆，他发明的锅煲，拯救了多少鸡肉党的冬天。 煎香的鸡肉，皮脂鲜香，把洋葱和辣椒两种家庭香料之王把甘辣吸进骨肉。1分钟，小火焖煮美味炸弹，开盖的那一刻你就知道有多幸福。吃完肉之后，倒上汤水，尽情开涮吧，咕咚沸腾之下火锅的鲜香，让鼻尖和窗户都出了薄薄的汗。