上杭牛肉兜汤（牛篼汤）

作者： race905

上杭名小吃

用料

• 牛肉 牛肋条500克
• 蕉芋粉适量 50～100g
• 生抽 1/2小勺
• 老抽 1/2小勺
• 鱼露 1勺
• 蚝油 1/4勺
• 盐 盐适量
• 姜蒜 适量
• 桑奈 去腥

上杭牛肉兜汤（牛篼汤）的做法步骤

步骤 1

锅内放水，放入随意拍了一下的生姜，加入桑奈，大火煮开。

步骤 2

牛肋条切薄片。首先加入特别少量生抽老抽蚝油鱼露盐等调料和牛肉一起抓匀，然后蕉芋粉分三次加入。每次都要使劲抓匀，直到看不见粉粒为止。

步骤 3

准备放牛肉。第一步将刚才烧好锅的火候调到微微滚开。抓好的牛肉一片片往下投放。这个过程不能搅动，并且保持水微微滚动的状态。

步骤 4

用工具调制姜蒜碎末

步骤 5

煮好后，加入适量盐和鸡精和生姜蒜末

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步骤 6

步骤 6

开吃。好吃看得见

菜谱创建时间：2021-03-13 20:37:46