巧克力粉丝心拉花戚风蛋糕

作者： 哦可爱的大头盔

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 绵白糖 40克
• 可可粉 15克
• 草莓果粉 20克

巧克力粉丝心拉花戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入牛奶

步骤 2

用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉过筛

步骤 4

用手动打蛋器搅拌均匀待用

步骤 5

蛋白霜打发技巧： 分离蛋清蛋黄时，确保打发盆无水无油状态，蛋清里不要有任何蛋黄。确保鸡蛋新鲜，便于分离时不会致使蛋黄裂开。 蛋白霜打发时，绵白糖分三次加入，中速将蛋白霜打至粗泡，放入三分之一的糖，换高速打发至表面出现纹路第二次加糖，当纹路更明显时加入剩下的糖，高速档继续打发。待纹路越来越明显，换低速档打发直到蛋白霜拉起时呈现直尖不下垂即可；

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊里

步骤 7

用刮刀翻拌均匀取小半用来添加可可粉

步骤 8

小半的蛋糕糊筛入可可粉

步骤 9

用刮刀继续翻拌

步骤 10

翻拌均匀

步骤 11

取8寸活底蛋糕模，先倒入小部分蛋糕糊

步骤 12

再倒入加了可可粉的蛋糕糊

步骤 13

两色相隔重复上下添加便可

步骤 14

做好蛋糕糊后，将蛋糕模轻轻震一下，待表面平整，用一根牙签在表面上画弧线做到这个步骤得时候，可以提前将卡亿烤箱预热，卡亿烤箱烘焙模式165度40分钟

步骤 15

放入已经预热好的烤箱

步骤 16

放置烤箱中间层

步骤 17

出炉后桌面上轻轻震俩下，立即倒扣，放置于烤箱架上架空放凉

步骤 18

放凉后就可以切片分享

菜谱创建时间：2021-03-13 14:29:19