盐煎肉｜豆豉是灵魂

作者： 索菲的日常

除了回锅肉以外，盐煎肉也是非常家常的川菜。

用料

• 去皮五花肉 1块
• 蒜苔 1把
• 洋葱 半个
• 青椒 5-6个
• 姜 适量
• 蒜 5瓣
• 蒜蓉豆豉 2勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 小米辣 2个

盐煎肉｜豆豉是灵魂的做法步骤

步骤 1

去皮五花肉切薄片，锅中放少许油。

步骤 2

下五花肉和姜片蒜片，爆香，爆到五花肉片焦黄。

步骤 3

加入料酒、蒜蓉豆豉、生抽和糖调味。

步骤 4

继续爆五花肉到入味。

步骤 5

先放入青椒块，让青椒的香味被油煸出来。

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步骤 6

步骤 6

随后加入洋葱和焯过水的蒜苔。

步骤 7

出锅撒上小米辣做装饰即可。

盐煎肉｜豆豉是灵魂的小贴士

1、五花肉一定要去皮，与回锅肉不同的是盐煎肉不需要先煮接生爆。 2、蒜蓉豆豉可以买现成的，也可以自制，用川味豆豉切碎和蒜粒同炒即可。 3、蒜苔因为不容易炒熟，可以事先焯水煮熟沥干备用。 4、做为川味家常菜，配菜可以按家里有的蔬菜准备。

菜谱创建时间：2021-03-13 14:23:50