材料来个大合集 - 红枣提前用热水泡15分钟左右，方便去核 -面粉包括3克的泡打粉。 - 我的红糖结块了，我磨了很久才把它弄成粉末状。
红枣泡好后，去核，切成小块，不用切太小
切好的红枣和牛奶一起放入小锅中，开始如左图，开小火，搅拌，让红枣完全吸收牛奶，变成右图成团状。 小火！！别大火煮沸了！ 盛出， 和核桃碎混合，不喜欢的不放，放冰箱冷藏备用
鸡蛋打散，红糖一次性全部倒入鸡蛋中，打蛋器高速打发，开始会出现大气泡。
打个大概6-7分钟左右吧，变成上图，提起打蛋器滴落的蛋糊有清晰的纹路，但会马上消失，就好了。
- 把冷藏的红枣泥放入打好的蛋糊中，红枣泥密度大，会沉底，别慌，象征性的翻版两下就好。 -把面粉（包括泡打粉）分两次放入蛋糊中，再加入玉米油，开始温柔的翻拌，你会发现蛋糊，红枣泥和面粉就会慢慢混在一起。翻拌到没有干粉就好，不要翻太久，会消泡。也千万别搅拌，从底往上翻。 -我用的六寸活底模具，因为怕漏，所以在底部铺了层油纸。
混合好的糊糊倒入模具中，震几下震出大气泡，烤箱提前预热，150度（300华氏度）烤25分钟。 图中是烤好后未脱模
脱模后的样子，内部软糯，有点像小时候吃的发糕。没有了红糖的喧宾夺主，更多的是红枣的香气，和一口咬到的核桃仁脆脆口感的惊喜。
最后来一张用薄荷算出来的你们关心的卡路里。还是那句话在低油低糖低盐适量的饮食中寻找健康又好吃的平衡。愿每一个小仙女都能吃出自己想要的健康身材！
1. 红枣牛奶一起煮的时候，千万别放红糖，且不说营养物质丢失和容易引起腹胀这事，红糖中的草酸和牛奶中的蛋白质结合后会使蛋白质发生沉淀，锅里就会突然多出来一堆头皮屑状物，别问我怎么知道的。。。 2. 因为家里没有苏打粉，所以我用的是3克泡打粉，如果改成2克泡打粉和1克苏打粉，发泡效果应该更好，虽然我觉得光用泡打粉产生的蓬松度已经足够了。 3. 模具的油纸铺在底层就好了，活底模具怕漏的话像我一样稍微高一点就好，因为油纸会影响蛋糕爬高。 4.一次吃不完的一定要用保鲜膜包好冷藏，蛋糕内部的水蒸气就会一点点浸透到外部，第二天拿出来微波炉里叮个30秒，感觉比刚烤出来的更软糯！