香煎眼肉牛排

作者： Rose2025

薄，全熟

用料

• 眼肉牛排 1块
• 蒙特利牛排调料 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油 20克
• 迷迭香 适量
• 百里香 适量

香煎眼肉牛排的做法步骤

步骤 1

⏩解冻 方法一（提前一晚）：前晚放入冷藏室，自然解冻，解冻后用厨房纸吸去血水 方法二（快速解冻）：连包装袋一起放入水里（注意一定不要开封），解冻后用厨房纸吸去血水 切记：牛排不能直接水洗

步骤 2

⏩腌制 吸干净血水后，一剖为二，撒上适量蒙特利牛排调料、黑胡椒，腌制15分钟

步骤 3

⏩煎牛排 煎锅：大火烧热，烧到冒烟，放入黄油 牛排较薄 七分熟：两面各煎30秒 全熟：两面各煎45秒 关火后马上放入黄油、迷迭香，用余温融化黄油并煎出香味 把融化的黄油、迷迭香汁水，快速地用勺均匀淋在牛排上

步骤 4

⏩醒牛排（保留汁水） 烤箱：55℃预热 把烤盘放在烤箱中55℃预热，然后把牛排放入55℃的烤箱中，静置5分钟

菜谱创建时间：2021-03-13 12:14:31