烤箱版新疆小馕

作者： 豆浆喜多糖

用料

• 面粉 300 克
• 酵母 3-4 克
• 牛奶 80-100 克
• 鸡蛋 2 个
• 盐 2 克
• 糖 10 克
• 黄油（或植物油）15 克
• 葡萄干 一把 把

烤箱版新疆小馕的做法步骤

步骤 1

中筋面粉，两个鸡蛋。3~4克酵母粉。 黄油10-15克（植物油也行） 【有条件的放一点点奶粉】 把盆里这些食材先拌匀

步骤 2

食材拌匀以后根据干湿度，慢慢加牛奶。

步骤 3

直到看不见干粉为止。就可以上手揉面了。

步骤 4

揉成这样，放在温暖的地方发酵

步骤 5

40分钟后观察一下是否有这种拉丝的现象。 如果出现拉丝就证明发好了。

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步骤 6

步骤 6

在发面的过程中，可以温水泡一下葡萄干。 这里泡法主要是做清洁。泡好的葡萄干，拌一勺糖代用。

步骤 7

发好的面，放在板子上揉匀。 然后分成等量的小块。稍微的整形一下， 包一点葡萄干。 然后放在盘子中，二次醒发。 这次不用太久，只要20分钟就够了。 （醒发的过程中记得盖上保鲜膜，避免面团干掉）

步骤 8

烤箱250度 预热15分钟 烤15分钟，（在这期间一定不要走开）

步骤 9

我在醒发小面饼时，沾了一些砂糖。 这是维吾尔族的一种习惯，比较有风味。

步骤 10

最后成品比较松软，有点像面包。 （第2次醒发的有点过头，20分钟即可）

步骤 11

像这种裂开的纹路，加上糖皮！ 就很有新疆的味道😆😆

烤箱版新疆小馕的小贴士

烤制时候千万不要离开 请根据自己家的烤箱调节温度 如果不撒白糖也可以刷一些蛋液

菜谱创建时间：2021-03-13 10:48:14