新手用分蛋器把蛋黄和蛋白分开放
把蛋白放到冰箱冷藏室
把蛋黄打散，导入温水搅拌
把过筛的低筋面粉，食用油，倒入放入温水的蛋黄里，搅拌均匀。此时的蛋湖应该是提起有堆积性
把冰箱里的蛋白拿出，放入柠檬汁，开中高档开始第一次打发。糖分3比放入。看图中文字。
打蛋器尽量不要碰到盆壁。
时间不会过长，打到细腻的时候，经常提起看看。
可以把盆子倒扣，看看蛋白留不留出来。不留出来就是好的。
打完之后，蛋白是细腻丝滑的。
用翻伴的方法，边翻伴，边转动盆子。
把面糊倒入6寸模具中，再在桌面上晃动一下，使面糊表面平整，迅速放入烤箱。
一定要预热，待温度到 140—150之间，把面糊放入烤箱底层。注意：可以在开始打发蛋白的时候，开始预热。最好用温度计。中途不要开烤箱。烤到表面微黄，轻按蛋糕表面，回弹，就熟了。
出炉后，从20CM处，震荡蛋糕。再倒扣到网盘上，彻底凉了以后脱模
我是在米焙学的。这个方子我自己做过，还不错，就自己总结了一下。 我打发蛋白的时候，没有具体按照图片来，就是要当打发到粗糙大泡时加第一次，然后再分次加。最后不打发过了就行。 温度计我觉得很管用，我家烤箱开到140，温度计都是170了。 可以放点塔塔粉，上面有说明。 温度计，塔塔粉，都是展艺的