奶油泡芙

作者： 刘绵绵是只猫

用料

• 低筋面粉 65-70克
• 鸡蛋 2个（小鸡蛋3个）
• 黄油 60克左右
• 盐 1-2克（最多不超过3克，多了泡芙吃起来咸味有点明显）
• 牛奶 110-120克
• 奶油馅
• 淡奶油 150克
• 代糖 40-50克（如果换成细砂糖，建议40克左右）
• 抹茶粉 3克（可加可不加）

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

把牛奶 黄油 盐加热到黄油融化，然后加低筋面粉拌成干糊糊，然后放一边降温

步骤 2

把鸡蛋打散，分两三次加到降温到温热的面糊里，搅拌顺滑就装裱花袋里

步骤 3

预热烤箱，上火190度，下火180度，绕圈的形式挤在铺了油纸的烤盘上，大概直径3-4公分，间隔1.5-2公分距离

步骤 4

放进预热好的烤箱开始烤12-15分钟，中间千万千万不要开烤箱，时间到了再上下火110-120烤个5分钟，然后就等自然冷却定型后才能取出（这个时间可以用来打奶油馅儿）

步骤 5

奶油馅：开始打发奶油，分三次把糖加到淡奶油里，如加抹茶粉，最开始加还是最后加都无所谓，反正加进去打到打蛋器拿起来有个坚挺的奶油勾勾就可以了，自己做一下也就知道了

菜谱创建时间：2021-03-12 19:17:14