抹茶舒芙蕾蛋糕

作者： 艺旗老师

用料

• 黄油 54克
• 牛奶 80克
• 抹茶粉 10克
• 泡打粉 1克
• 低筋面粉 54克
• 高粉 18克
• 全蛋 94克
• 蛋黄 80克
• 蛋白 170克
• 砂糖 120克
• 淡奶油 150克
• 砂糖 10克
• 抹茶粉 2克
• 淡奶油 280克
• 砂糖 8克
• 蜜豆 80克

抹茶舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备原料（坯体） 黄油 牛奶 抹茶粉 泡打粉 低筋粉 高粉 全蛋 蛋黄 蛋白 砂糖

步骤 2

准备工具 蛋抽 刮板 手动打蛋器 软刮刀

步骤 3

黄油、牛奶倒一起 融化开

步骤 4

然后加入抹茶粉、泡打粉、低筋粉、高粉搅匀

步骤 5

在加入蛋黄搅匀

步骤 6

蛋白、砂糖加一起

步骤 7

打至鸡尾状态

步骤 8

分次加入蛋糊中拌匀

步骤 9

倒入铺好油纸的烤盘中

步骤 10

放入烤箱 上火150度 下火150度 烘烤15分钟拿出

步骤 11

准备原料（奶油部分） 淡奶油 砂糖 抹茶粉

步骤 12

淡奶油、砂糖、抹茶粉倒一起

步骤 13

打至六分状态（呈酸奶状）

步骤 14

夹心奶油 淡奶油、砂糖加一起

步骤 15

打至八分状态

步骤 16

加入蜜豆拌匀

步骤 17

烤好的坯体平均分成三片

步骤 18

上面抹上夹心奶油

步骤 19

然后卷起来

步骤 20

放入模具中

步骤 21

将打好的抹茶酱倒入里面 放入冷冻12小时脱模

菜谱创建时间：2021-03-12 18:36:46