野葱剁椒炒肉沫

作者： 驰程妈妈私房菜

现在正是吃野葱的季节，今天来炒一道贵州地方上的家常快手菜，野葱剁椒炒肉沫，超级下饭，建议不能吃辣的要少放剁椒或者换其它不辣的辣椒。

用料

• 盐 少许
• 野葱 一把
• 剁椒 适量
• 精瘦肉 适量
• 姜 适量
• 蒜 瓣适量
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许

野葱剁椒炒肉沫的做法步骤

步骤 1

菜场上买的野葱，可能是种植的，有条件的自己去山上挖的更香。

步骤 2

野葱洗干净，瘦肉适量，姜，蒜，剁辣椒是自己以前做好的，舀几勺出来，根据自己家吃辣的程度来准备剁椒

步骤 3

野葱切细，肉切沫，姜蒜切沫，瘦肉用少许盐，料酒，生抽揉匀入味

步骤 4

放宽油，先炒肉沫，炒好了铲起来放一边

步骤 5

剩下的油先放姜蒜爆香，再放剁椒炒干水分，中小火炒，先放野葱的根部炒熟，再倒入肉沫，最后加入野葱叶。

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步骤 6

步骤 6

翻炒入味，因为剁椒有盐，炒野葱就不加盐，肉沫之前也是腌过的，撒点鸡精就可以了

步骤 7

出锅装盘，是不是很有食欲呀😄

菜谱创建时间：2021-03-12 18:26:56