第一步：羊肉切小块； 第二步：水烧开，放羊肉，放点料酒焯水，不要时间长，变色了即可。
第三步：锅热放油，放葱姜，少许剁椒炒一炒，倒入羊肉煸炒，再加点料酒，醋，生抽，老抽煸炒，多炒一会儿炒香，放水没过羊肉多一点，放入香叶八角桂皮，大火烧开，烧十分钟，转小火炖二小时，嫩的羊肉一个半小时就好了！
第四步：提前半小时放入萝卜，提前一刻钟，放饼子，我这是买的，也可以自己做，汤多大火收汁，汤少小火慢炖，出锅加香菜！