韭菜盒子（韭菜、鸡蛋、虾皮）

作者： 红烧肉圆

好久没吃饼之类的面食，晚上做了几个韭菜盒子，咬一口，脆脆的，再来一口汤多米少的米汤，很爽口。

用料

• 韭菜 125克
• 虾皮 1把
• 鸡蛋 2个
• 面粉 250克
• 开水 125克
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 食用油 15克

韭菜盒子（韭菜、鸡蛋、虾皮）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液加盐打散，热锅热油，用筷子快速搅拌，炒碎，放凉备用。韭菜，洗净晾干，切小段，加食用油拌匀。加入碎鸡蛋，虾皮，盐，十三香，拌匀。

步骤 2

面粉加热水，用筷子搅成絮状，揉成面团，盖上盖子，醒发（等面团醒发的时间，可以完成步骤一的馅料制作）。醒好的面继续揉光滑，如上图。

步骤 3

切成小份饼胚。

步骤 4

用擀面杖擀薄。

步骤 5

放入馅料。

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步骤 6

步骤 6

捏合。

步骤 7

锁边

步骤 8

热锅凉油，放进去烙，双面烙至金黄，如上图。注意火候，中小火。

步骤 9

真的很好吃😋脆脆的，香香的，就是有点烫嘴～

韭菜盒子（韭菜、鸡蛋、虾皮）的小贴士

1⃣️馅料不需要太复杂，韭菜鸡蛋虾皮三样搭配味道就很好。 2⃣️王守义十三香会让馅料味道更有层次。 3⃣️烙的时候注意火候，及时转中小火，防止皮焦了。

菜谱创建时间：2021-03-11 21:22:31