将肉洗净切片，然后1勺料酒，3勺生抽，葱花蒜末，先拌拌，然后放半勺淀粉，一点植物油，搅拌均匀，放置7分钟。这样处理的肉片比较嫩。
荀瓜一分为二，将其中一半切成片，备用。
起锅烧油，放入腌好的肉片，中火炒至肉片发白盛出备用。
利用底油，将荀瓜片下锅翻炒，炒5,6下放半勺盐，炒熟透明后放入刚炒好的肉片，大火翻炒后装盘即可。