肉切片，加生抽鸡蛋清生粉少许清水抓匀，清水一定要少量多次，知道肉吃不进水为止，放一旁腌制备用。我这个图是昨天的肉丝，忘记拍了。
这个时候开始准备食材，土豆切丝洗净，泡在冷水里放一旁备用。
烧一锅开水，随后放木耳，煮20分钟，我家喜欢偏软一点，所以我炒以前会煮一下，胡萝卜觉得难炒熟就也煮一下，大约两分钟足够了。煮木耳的时候可以准备其他菜。
备菜时忘记拍照了，胡萝卜黄瓜切片，木耳冷水泡发，切丝。两个鸡蛋分别打散，橙子挖空，橙肉挤汁和蛋液混合，橙汁和蛋液比例一比一，也可以添些水少放些橙汁，那样味道清淡些。
煮一锅水，滚开后放橙子鸡蛋液，盖上保鲜膜，蒸到鸡蛋液凝固为止，如果十五分钟还不成型可能是橙汁或者水放多了，只能多蒸会儿吧。
木耳煮好后，热锅冷油下肉片滑变色就立刻捞出。
热锅热油，下蒜末炒香，放土豆丝炒软放少许盐和白醋，我家没有白醋，所以我放的香醋。炒一会儿出锅。
热锅热油，下木耳胡萝卜黄瓜翻炒一会儿，放一勺生抽，翻炒均匀后加入肉片鸡蛋快速翻炒，最后放一点醋，醋别放多，翻炒均匀出锅，放入肉片后动作一定得快，肉炒老了就不好了。
出锅。
干饭！红薯粥是早上煮多了的，主食大家可自己搭配。
肉嫩是木须肉的关键，我这个还是有些不够，时候足够的宝妈可以早上提前腌制备用，最后的一点点醋也是关键，千万别放太多。