准备好所需要的食材和调料
锅内倒入适量油,炒香姜丝和葱白
下肉末翻炒
倒入料酒去腥,再加入红烧酱油,豆瓣酱,根据自己喜好加入少量辣椒酱~
肉末和酱料翻炒均匀
炒好的肉末是干松油亮的~盛出备用
茄子切成小块,蒜瓣儿切片
锅内再倒入适量油,下蒜炒香,倒入茄子一起翻炒~
加入两勺生抽提鲜
把肉末倒进去,一起翻炒
加入适量清水
盖上锅盖,炖煮一会儿
煮至汤汁浓稠即可关火~
装盘撒上葱花,就可以啦。
因为加入了足够的酱料,所以不需要再放盐,就很够味了,喜欢的可以做起来~