扁芸豆摘好，切成芸豆丝，洗好。 切蒜末，葱花。 同一时间，小锅烧水备用。
水开，煮芸豆丝，大约7-8分钟。捞出。 （芸豆不熟容易中毒，又不想炒太久或煮，因此用了这个法子）
油热下葱蒜末，下芸豆丝，翻炒。 加耗油，味达美，继续翻炒。可适当加点水。 加入提前炒好的备用肉丝。
小火加盐，盛出锅，真香！一个人干掉两个馒头！