韩式土豆脊骨汤

作者： noircok

参考了B站还有油管一些视频，发现很多人做法都不太相同。所以就用我自己总结出来的方式记录一下吧。可能和最正宗的脊骨汤有出入吧，好吃就完事了。最烦恼的莫过于购买里面的干白菜，买过但有沙粒口感很不好，所以参考Cecil西里的视频用焯水的小白菜替代也很不错。苏紫粉也要有，加了和不加感觉不一样。苏子叶也要有，这次没加。

用料

• 猪脊骨 想吃多少炖多少
• 洋葱 半个
• 大葱 一根
• 大蒜 四瓣和少许蒜泥
• 小白菜 一把
• 金针菇 适量
• 土豆 想吃多少加多少
• 茼蒿 想吃多少加多少
• 苏紫粉 适量
• 韩式辣椒酱
• 大酱
• 韩式辣椒粉 粗细任意 韩式的不太辣 可别加咱们那种四川辣椒粉
• 牛肉粉 一小勺
• 盐 适量

韩式土豆脊骨汤的做法步骤

步骤 1

脊骨冷水下锅焯水去血沫。 洗净放入压力锅，加入洋葱大葱蒜瓣。 加温水盖好加压焖炖。压力锅很快的，视家里压力锅的压力程度估计时间。我建议不要炖太烂，因为一会还要换到电热锅里炖土豆。这一步我会多加些水，多弄一下高汤出来储存下次吃面用。

步骤 2

大家看一下哈 就是这个菜 我这叫小白菜 但好像其他地方不是这样称呼 别杠名字哈 好吃就行了

步骤 3

焯水三十秒，捞出过冷挤干。

步骤 4

加入大酱，韩式辣椒酱，韩式辣椒粉，少许牛肉粉 还有一些蒜末，搅拌腌制一会。

步骤 5

汤熬好，我会过滤一下渣子洋葱。加入刚才的小白菜和土豆，开始炖。

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步骤 6

步骤 6

苏紫粉

步骤 7

以上是调料。盐最后加，看口味了，大酱是有咸味的。

步骤 8

加入配菜 完工 还可以加入粉条啊嫩豆腐啊都可以 苏紫粉最好加 感觉蛮不一样的

菜谱创建时间：2021-03-11 12:04:21