欧式橄榄面包（不揉面）

作者： Erinie

用料

• 全麦面包粉 450克
• 牛奶 300克
• 盐 2克
• sourdough starter 100克
• 橄榄油 30克
• 洋葱 半只个
• 橄榄 20颗

欧式橄榄面包（不揉面）的做法步骤

步骤 1

全麦粉是红磨坊的

步骤 2

将牛奶微波炉加热30秒，手指放入不觉得烫为适宜，40℃左右。 准备好全麦粉、牛奶、sourdough starter、盐，一半橄榄油

步骤 3

前一步材料全部倒入大碗里

步骤 4

先用叉子把材料拌匀，因为直接用手太黏了。

步骤 5

再用手把材料都揉均匀，随便揉在一起就好，不需要揉出什么手套膜之类的。

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜，放入烤箱开灯，静置2小时

步骤 7

2小时后膨胀了一倍

步骤 8

扯开看到很多小气孔，就表示发酵好了。

步骤 9

准备好碎洋葱和碎橄榄

步骤 10

烘焙垫上撒点全麦粉，把面团放上

步骤 11

倒入一些洋葱和橄榄和橄榄油

步骤 12

用折叠的方式，一点点把材料融进面团中

步骤 13

整成球形

步骤 14

取个石锅或玻璃锅，底部撒上些面粉

步骤 15

面团放入，划两刀，盖上保鲜膜，放入烤箱静置1.5小时

步骤 16

时间自己控制，面团再次变大1倍

步骤 17

预热烤箱420华氏度，盖上锅盖放入烤箱，420华氏度烤20分钟，取下锅盖改400华氏度再烤20分钟。

步骤 18

做好的面包比进烤箱前又大了一倍，外面脆，里面柔软，略带湿润。

欧式橄榄面包（不揉面）的小贴士

sourdough starter的做法，看我另一篇帖子

菜谱创建时间：2021-03-11 11:44:07