准备好所用的食材，排骨剁成小块清洗干净，冬瓜削去外皮洗净切成小块，胡萝卜切成滚刀块，南瓜削皮洗净，红枣洗净，八宝饭提前做好冷冻的，也可以直接买超市冷冻的。
汤锅加入清水和4片生姜，倒入洗干净的排骨，水开后煮2分钟，焯出排骨里的血沫和脏污
把排骨捞出来放入热水里，清洗干净血沫和脏污，沥干水分。
把洗净的排骨放入炖盅里，然后放入胡萝卜和冬瓜片，姜片和大葱段，加热水600克，弄过食材一大半即可，红枣对半切开，铺一层在陶瓷盘里，南瓜切成厚片铺在红枣上，表面放上百合。
把装有排骨的大炖盅放入蒸炖锅里，从侧边注水口倒入净水至最大水位。
放入第二层蒸笼，把装有八宝饭和南瓜片的炖盅放入，盖好蒸炖锅盖子。
蒸炖锅设置蒸功能，时间30分钟，点击开始开始工作。
0分钟以后，八宝饭和南瓜蒸好了，把它取出来，盖好盒子保温。
蒸炖锅设置炖功能，时间设置1小时，继续炖煮排骨汤。
1个小时后，自动进入保温，打开锅盖，加入少许食盐搅匀调味。
一顿营养美味的午餐，就做好了，你学会了吗？
1、排骨汤要想清爽不油腻，一定要焯水去掉血沫，洗干净再炖汤，这样炖出来的排骨汤味道清香。 2、排骨里的食材，可以根据自己喜好随意添加，我用的红心胡萝卜，炖出来的排骨颜色是紫红色。 3、炖排骨加热水，可以使炖出来的排骨酥烂，容易脱骨，隔水炖可以爆出冬瓜完整不融化成泥状。