瘦肉洗干净切片剁碎（不用太碎）,然后加入马蹄再剁到适合程度。
把配料表的配料，和切碎的香菜碎一起放到肉碎里面，顺时针搅动，搅动同时拿起轻轻往碗里摔，摔起胶，肉馅就比较嫩滑。
生香菇（忘拍了，买的时候选大只一点，兜兜深一点，不要太厚的）洗干净，挖蒂，然后填肉馅，中间留个洞洞放鹌鹑蛋（不喜欢蛋的就不用留洞洞）,肉馅弄太多，我就搞了个辣椒酿一起。
开水下锅，大火蒸15分钟以上，因为是菌类，我很害怕没弄熟，吃坏肚子的，加上这次买的香菇比较厚。蒸好后，汁水倒出来锅里煮芡粉汁，放点酱油葱花，关火淋到蘑菇盏上面（如果希望味道香气一点，可以淋点热油到葱花的碗里，再淋到蘑菇盏上面，芡粉汁那里就不用放葱花了）。
味道清香，肉馅马蹄脆爽。好吃😋。