1、鸡爪减掉指甲，一分为二或三，锅里放小勺盐，料酒，一棵葱，几片姜去腥，水开后煮8-10分钟左右或大火煮12分钟，不可以煮烂。 2、戳水期间，把蒜、辣椒剁碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。 3、鸡爪煮好后，捞出用水冲洗几遍，再用冰水浸泡10分钟左右 4、盒内加入80g生抽，10g耗油、60g醋、10g芝麻油、10g花椒油、适量盐和糖，搅拌均匀，放入鸡爪，最后放入蒜末、辣椒碎和柠檬片，搅拌均匀，放冰箱冷藏8小时即可食用。