红烧肉

作者： Kongfu熊猫

用料

• 五花肉 600克
• 生抽 3勺
• 老抽 5勺
• 冰糖 30克
• 料酒 4勺
• 八角 2个
• 花椒 5粒
• 干辣椒 1个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块

步骤 2

准备好葱姜蒜

步骤 3

开火，冷水下锅，放松料酒适量。

步骤 4

开过三分钟捞出，沥水。

步骤 5

沥净水的五花肉老抽适量调色

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步骤 6

步骤 6

开火放适量色拉油，冰糖炒糖色

步骤 7

待糖充分融化洗泡，颜色成枣红色

步骤 8

放入五花肉，葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒小火翻炒，加入生抽，食盐，料酒。翻炒五分钟。

步骤 9

放开水，盖锅盖，小火烧45分钟。

步骤 10

待汤汁收干出锅。加上一碗米饭🍚太香了

红烧肉的小贴士

生猪肉一定冷水下锅；炒糖色注意火候别炒糊

菜谱创建时间：2021-03-10 17:19:09