粉丝花蛤煲

作者： 多妈在煮饭

用料

• 花蛤 1斤
• 粉丝 1把
• 洋葱 1个
• 蒜 4-6瓣
• 姜 2片
• 豆腐 半块
• 木耳 七八朵
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量克
• 六月香豆瓣酱 1勺

粉丝花蛤煲的做法步骤

步骤 1

买来的花蛤加点盐放水里泡半小时左右，给它吐沙

步骤 2

吐完洗干净沥干水

步骤 3

1.粉丝提前一小时泡水。2.洋葱洗干净切片，平铺在砂锅底。3.木耳加点淀粉（面粉类的都可以）放水里揉搓一下。按从下到上：洋葱→粉丝→豆腐→木耳的顺序排放在砂锅里。（这几步骤忘了拍照了）

步骤 4

蒜瓣切碎备用

步骤 5

锅里倒油烧热，放入蒜泥。

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步骤 6

步骤 6

所有调味料全部先放在一个碗里，然后等蒜香味出来时再倒入锅里。加点水，翻炒下。水的量差不多是砂锅的一半，因为粉丝会吸水，到时候容易煮干，导致锅底烧焦。

步骤 7

把炒好的蒜蓉酱全部倒进砂锅，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢焖煮二十分钟左右。（要自己注意看，要是感觉水烧干了就赶紧关火，以免烧焦）

步骤 8

小火煮

步骤 9

煮好加一把葱末，就可以吃了。这道菜的神奇在于它越煮越香，言外之意就是这道剩菜热了更好吃。

粉丝花蛤煲的小贴士

花蛤我用的是油蛤，比较Q弹。 粉丝是山药粉丝，也比较Q弹。 喜欢辣椒的，可以把六月香换成红油豆瓣酱，砂锅里放着小米辣，跟木耳一起就可以。水分一定要够，这样就着粉丝汤汁超级下饭！！

菜谱创建时间：2021-03-10 13:33:45