低碳生酮戚风奶油蛋糕（糖尿病患者友好）

作者： 翠花和酸菜爱吃酸豆角

家人过生日 于是糖尿病人+生酮人士都要吃的蛋糕就必须被做出来了哈哈哈哈哈哈 下面是6寸 8寸请✖️1.75或2

用料

• 戚风体 ———————
• 杏仁粉 60-65克
• 洋车前子壳粉 5-7克
• 黄原胶 1.5-2克
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 3-5克
• 牛奶 50克
• 水 30克
• 奶油 30克
• 黄油/椰子油 30克
• 代糖 30-40克
• 柠檬汁/香草精 几滴
• 奶油涂层/夹心 ——————
• 淡奶油 250克
• 柠檬汁 几滴
• 代糖 25克
• 奶油奶酪（可无） 40克
• 草莓 随意

低碳生酮戚风奶油蛋糕（糖尿病患者友好）的做法步骤

步骤 1

材料们

步骤 2

黄油/椰子油软化！

步骤 3

所有粉类混合 代糖10-15克加入进去

步骤 4

加入油、奶油、蛋黄，打散，蛋白打入大碗放进冰箱冷藏

步骤 5

加入牛奶、水！这里注意，牛奶加入后，水的比例是根据你的粉的吸水性来的。 慢慢加牛奶和水，边加边搅拌，搅拌到恰好不黏稠！有一点点粘稠也可以！别过了！ 预热烤箱啦！！！150度！！！

步骤 6

从冰箱拿出蛋白，加入柠檬汁，先打发至起大泡，加入剩下20-30克代糖的1/3

步骤 7

打发至细腻，有小泡，加入1/3代糖

步骤 8

打发至湿性发泡，加入剩下所有代糖

步骤 9

继续打发

步骤 10

直到有小jiojio，蛋白“立”起来

步骤 11

1/3蛋白霜加入面糊，慢慢翻均匀，不要旋转搅拌！用翻炒模式

步骤 12

混合糊放入蛋白霜

步骤 13

震出气泡 烤箱150度60min 这里注意，每个人的烤箱不一样，你可以在140-180之间调温度，也可以延长时间，我两个烤箱一个烤60min另一个要80min

步骤 14

出炉 震一震 倒扣 别急着脱模，不然就会像我下图一样 哈哈哈哈哈哈

步骤 15

脱模不太好的我 流下辛酸的泪水 放凉后，冷藏一段时间（看你需要的时间啦） 然后切片，其实他可以切三刀，但我懒，且刀工差劲，我切了两刀

步骤 16

打发奶油奶酪，再加入淡奶油、柠檬汁、代糖，一起打发到凝固，有小jiojio 在下面的蛋糕上抹上奶油，加上一层草莓碎，在铺上上一层蛋糕 抹面 我抹很丑 希望大家 可以抹漂亮

步骤 17

冰箱冷藏一段时间，你会发现它变得更好吃

步骤 18

很好吃！真的很好吃！哈哈哈哈哈 虽然丑

低碳生酮戚风奶油蛋糕（糖尿病患者友好）的小贴士

戚风我失败过很多次，终于成功 每个人的粉类吸水性不同，打发蛋白程度不同，烤箱不同，所以不能够完全根据菜谱，要根据自己的情况调整

菜谱创建时间：2021-03-10 13:10:39