整鸭洗净，去掉尾巴和杂毛，香料装袋。
把葱塞进鸭肚子里。
所有的调料和鸭一起放进锅，加足够量水，大火煮。
煮的时候会有浮沫，撇掉。
大火煮开之后转中小火慢炖1小时。
期间偶尔翻一个面，让它均匀上色。
用筷子戳一下肉质酥软就可以转大火收汁了，汤汁不一定要煮干，尽量保证不要粘锅底。 出锅前用盐调味。
稍微凉一下，不烫手就可以切件了，因为趁热好吃。
完成！
鸭腿切大块一点可以拿着啃。