我这是婆婆自家种的辣椒,辣的很。清洗干净,晾干。然后用料理机打碎,倒入碗中备用
一把花椒,两个香叶,两个大料,也放到料理机打碎
打好的香料放入辣椒面中
5颗冰糖料理机打碎
倒入辣椒面和香料里面
加入芝麻和盐
先用凉油把所有的食材拌均匀
油烧到70度左右,泼到拌好的食材上
一边泼一边用筷子搅拌均匀
油再次加热到80度左右,把剩下的油都泼到碗里
放凉装到玻璃瓶里面,用刚出锅的馍夹上辣子油,哎呦,别提啦 平时凉拌菜加点也很好吃
我喜欢麻麻的味道,加了很多花椒,不喜欢这个味道的可以少加点 用凉油拌一下不可缺少,这一步可以防止油温太高炸糊 喜欢干一点的可以少泼点油,喜欢辣椒油的可以多泼点