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自制辣子油

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作者: 八两__
江北的小菇凉,一顿不吃点辣就难受,老公和孩子都不吃辣,没办法,只能自己做点辣子油拌菜吃。

用料

自制辣子油的做法步骤

步骤 1

我这是婆婆自家种的辣椒,辣的很。清洗干净,晾干。然后用料理机打碎,倒入碗中备用

步骤 2

一把花椒,两个香叶,两个大料,也放到料理机打碎

步骤 3

打好的香料放入辣椒面中

步骤 4

5颗冰糖料理机打碎

步骤 5

倒入辣椒面和香料里面

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步骤 6
步骤 6

加入芝麻和盐

步骤 7

先用凉油把所有的食材拌均匀

步骤 8

油烧到70度左右,泼到拌好的食材上

步骤 9

一边泼一边用筷子搅拌均匀

步骤 10

油再次加热到80度左右,把剩下的油都泼到碗里

步骤 11

放凉装到玻璃瓶里面,用刚出锅的馍夹上辣子油,哎呦,别提啦 平时凉拌菜加点也很好吃

自制辣子油的小贴士

我喜欢麻麻的味道,加了很多花椒,不喜欢这个味道的可以少加点 用凉油拌一下不可缺少,这一步可以防止油温太高炸糊 喜欢干一点的可以少泼点油,喜欢辣椒油的可以多泼点

菜谱创建时间:2021-03-10 08:51:53
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