牛肉切薄片，加入半勺生粉，一勺清水，抓匀。然后加入一点盐和花生油，搅拌均匀腌制10分钟。
姜切丝。
菜椒清洗干净
菜椒对半切开，然后沿着纹路把一半切成三四块。
继续把一片切成三段。
全部切好备用
热锅下多点油，倒入姜丝和牛肉，炒至牛肉全部变色盛起备用。
另起锅下油，倒入菜椒，稍微煸炒以后加入一点清水一起炒。平时炒辣椒我是不放水的，但是这菜椒肉比较厚，需要放点水炒一下比较容易软，妹子喜欢吃熟软一点的。如果喜欢吃脆一点的，那也可以不放水，直接煸炒即可。
青椒炒至自己喜欢的熟度，倒入牛肉，加入半勺生抽，半勺蚝油，一点盐，翻炒均匀即可出锅。
这样子做的菜椒鲜嫩多汁，满满的牛肉味。