牛奶馒头

作者： 小猪向前冲冲冲

用料

• 面粉 460 克
• 白糖 70克
• 牛奶 250ml
• 酵母 5克
• 奶粉 40克

牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

把所有材料称入面包机容器里

步骤 2

打开面包机的盖子揉面，启动12程序，全程15分钟，如果因为面粉比较多，大致启动一个半程序吧，如果300g面粉就一个程序完了就可以了。揉到这个状态，面团湿湿的但是又不会太烂

步骤 3

就是图片这个状态哦

步骤 4

一共大概揉了20多分钟，面团就光滑了，等发酵

步骤 5

不到两小时的发酵状态，已经可以了，然后再启动几分钟面包机，揉一揉

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步骤 6

步骤 6

面包机揉完就马上拿出来搓长条，切一切。我一般不追求外形就随便揉揉，样子不好看，但是味道没影响😀

步骤 7

放进蒸笼第二次发酵，这一次会快很多，不到一小时就可以蒸。

步骤 8

发酵好了，是不是变大很多，蒸十分钟！

步骤 9

好了，搞掂

牛奶馒头的小贴士

1.因为面粉吸水性和室内气温湿度不同，牛奶预留20ml，前五分钟观察面团状态，干了就加进去 2.配方表的每个用料多点点少点点影响都不大，还是主要看面团状态

菜谱创建时间：2021-03-09 20:40:13