轻松自制肉松纸杯蛋糕🧁

作者： 珺妹

用料

• 鸡蛋（50-60克） 3个
• 牛奶 57克
• 玉米油 45克
• 低筋粉 58克
• 肉松 60克
• 盐 1克
• 细砂糖 40克

轻松自制肉松纸杯蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

准备用料

步骤 2

准备两个无水无油的干净碗/盆，将蛋黄蛋白分离，分别打入其中 （切记：蛋白中不能掺入蛋黄）

步骤 3

将牛奶和油倒入盆中，搅匀

步骤 4

筛入低筋粉

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄，继续搅匀

步骤 7

放入盐和肉松，用硅胶刮刀拌匀

步骤 8

接下来开始打蛋白☺️ 🉑适当加入几滴柠檬汁或白醋去腥 电动打蛋器打至粗泡时，加入三分之一糖

步骤 9

打至细泡时，再加入三分之一糖

步骤 10

打至有纹路时，加入剩下的三分之一糖

步骤 11

接着打发到如图状态即可 （提起打蛋器，有小弯钩）

步骤 12

将三分之一蛋白糊放入之前准备好的肉松蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀 （切记不要转圈拌哟，容易消泡😉）

步骤 13

再将拌好的糊倒入剩下的蛋白糊中

步骤 14

继续用刮刀翻拌均匀

步骤 15

装入裱花袋或保鲜袋中，袋口扎紧

步骤 16

袋子的一个角上剪个口子（别剪太小哟，否则肉松会挤不出来咩😀） 将蛋黄糊挤入事先准备好的纸杯中，八九分满即可，轻震出一些气泡

步骤 17

烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上火175、下火150，烤制10分钟；转上火130、下火110，烤制25分钟 由于烤完后发现仍未完全烤熟，因此又转上火140、下火120，烤制10分钟 【每家烤箱情况不同，🉑根据实际情况自行调整烤制温度及时间】

步骤 18

烤完的蛋糕，用手捏上去很柔软，吃起来口感又咸又甜，层次丰富😋

步骤 19

可以称得上是一款老少皆宜的小点心哟😝

菜谱创建时间：2021-03-09 20:07:44