青椒培根披萨+饼皮

作者： 沐小辰瀚小宝

自己习惯用的方子 记录下 怕忘 饼皮上面想放啥放啥嘎嘎

用料

• 高筋面粉 90克
• 底筋面粉 40克
• 黄油 10克
• 盐 1.6克
• 酵母 2克
• 温水 60克
• 培根 两片
• 披萨酱或者番茄酱
• 青椒、彩椒，玉米粒，虾仁
• 糖 2.5克

青椒培根披萨+饼皮的做法步骤

步骤 1

面粉放盆里，黄油切丁或片加入，尽量抓捏搓碎融合面粉，加入糖、盐拌匀

步骤 2

酵母加入温水搅拌融合，倒入盆里拌匀，揉成光滑面团。 套塑料袋或保鲜膜密封放一边发酵。看着有两倍大就行了，北方3月放暖气旁大概要3-4小时（家里暖气不咋地 哈哈哈）

步骤 3

揉面排气，盖保鲜膜静置2-3分钟，擀面杖擀成圆饼，放入披萨盘，扎孔，侧面也扎。放之前用黄油抹一下盘子，或者玉米油色拉油都行，要是不粘盘随意。 蒙一层保鲜膜或者套个塑料袋二次发酵，7-8分钟的样子，涨起来了，圆润了，就可以烤了。

步骤 4

抹均匀披萨酱或者番茄酱，口轻的抹薄一点，用的别人的图，图中个人感觉弄太多了

步骤 5

酱上面均匀洒一层芝士碎

步骤 6

摆好培根（切丝）、青椒、彩椒、甜玉米粒。 上面再均匀洒一层芝士碎。别放盘外面去啊！烤完了不好刷。

步骤 7

上下火180度多一点大概20分钟。不用太注重时间，表面微微变黄就可以了。要自己看状态记录时间，因为你的烤箱可能和别人的不一样。 图的状态是我喜欢的火候，看自己喜好

青椒培根披萨+饼皮的小贴士

小贴士 1.如果放的材料多，那水分多的（香菇、茄子啥的）要放最上层，水分蒸发的好。放底层会很湿的。 2.原则上芝士碎也有很大的含水量，芝士碎和蔬菜一样，不要放太多！不是舍不舍得的问题。

菜谱创建时间：2021-03-09 16:27:23