没有步骤图啦，大家先看看文字吧，其实很简单。 1.姜蒜切成末 备用（可大可小，根据自己心情来！） 2.把二荆条（就是那种长长细细的辣椒，洗净）直接扔进烧干了的锅里（注意！锅里开始有点冒烟的时候关成小火，慢慢把辣椒皮煎干 甚至有点黑皮皮的最好） 3.等到辣椒水分被煸软，辣椒皮有点糊（类似虎皮青椒那种程度就差不多啦），然后倒入一点点的油，加入蒜末 盐 翻炒均匀后起锅装盘。 4.最后在盘里倒入酱油、醋、老干妈辣椒酱、红油 。 5.把皮蛋和加入调料的辣椒一起搅拌均匀后就可以吃啦！！ ps：辣椒选择可以根据自己的口味来哈，能吃得辣的选老一点的辣椒，一般的可以选择嫩一点的辣椒！